Attablés, vous voilà pour l'espace d'un moment,
convives désirés et accueillis,
partageant notre maisonnée chaleureuse,
en ces humbles murs de bois déjà centenaires.

Karim est votre chef cuisinier-propriétaire avec son épouse Marie chérie. C'est au mois de mai 2006 qu'ils ont pris la relève des fondateurs Louise Lalonde et Michel Beaulne qui avaient prénommé le restaurant Clémentine à la mémoire de la grand-mère de Louise, originaire de Como (Hudson). Ce sont certains membres des familles Léger et Lalonde qui, il y a au-delà d'un siècle, ont opéré la traverse Como-Oka.

Notre cuisine vous présente le mariage de plats d'ici et d'ailleurs pour s'harmoniser aux régals qu'apportent les aliments variés et succulents que laisse défiler l'enchaînement des saisons.

Le personnel dévoué de Clémentine fera tout pour rendre ce moment en notre compagnie des plus sublimes, uniques et apaisants.

Vos hôtes, Karim et Marie
 

Le chef Karim Belhouala à la barre du célèbre restaurant Clémentine

Karim est né et a grandi près de la ville d'Oran en Algérie. Passionné depuis son plus jeune âge par la cuisine régionale et les plats savoureux que préparait sa mère, il évoque avec ravissement les ragoûts d'agneau et le couscous de son enfance. Il questionne, il goûte, il découvre les saveurs de la cuisine nord-africaine laquelle influencera ses éventuelles créations gastronomiques. Ses horizons s'ouvriront progressivement sur la cuisine méditerranéenne avec des inspirations venant de l'Italie, du Sud de la France, de l'Espagne et du Portugal.

Il quitte son Algérie natale à l'âge de 21 ans pour s'établir à Boston ou il travaillera dans des restaurants italiens pendant six ans. Suivant les conseils de sa sœur qui vit à Montréal, il quitte les Etats-Unis pour s'installer dans la métropole en 1997. Il travaillera successivement aux restaurants Casa Napoli, boulevard Saint-Laurent, Carpaccio au centre-ville et La Tarantella sur Jean-Talon, ou il sera d'ailleurs chef exécutif.

Entretemps, il entreprend une formation en cuisine professionnelle à l'ITHQ d'ou il obtient son diplôme.

Écrit par : Céline Pilon, Votre Journal Local, octobre 2006.

 
 
L'Équipe

Salle à diner
Jason Smith à déjà à son actif plusieurs années de service. Il a fait de son métier une profession dont il est très fière. Son service est agréable et courtois et il se fera un plaisir de vous acceuillir chez nous.

Hôtesse proprio
Marie Couture vous acceuille avec le sourire et vous donne toujours une place de choix. Elle prend soin de la clientèle comme de ses propres invités à la maison, lumières tamisées, foyer en fonction et veille bien sûr à ce que tout soit à votre goût et qu'il ne vous manque de rien.

Cuisine
Le Chef Karim est accompagné d'un personnel qualifié à la cuisine, soit un sous-chef avec plusieurs années d'expérience en fine cuisine.